İçindekiler
Grand Marnier likörünün yaklaşık %51’lik kısmı konyaktan meydana gelir. Grand Marnier yüksek alkollü bir içecek türüdür. Ancak bu yakıcılık düşünülenin tersine alkolden kaynaklanmaz. Sebebi portakal kabuklarının verdiği keskin aromadır. Diğer portakallı likör çeşitleri gibi Grand Marnier de aynı sertliğe sahiptir. Ancak Grand Marnier’i diğerlerinden ayıran büyük bir ayrım var. Bahsettiğimiz likör konyakla hazırlanan tek portakal likörüdür (popüler likörler içerisinde). Aynı zamanda içeriğinin %51’inin konyaktan oluşması da bu durumu kendi adına özgü bir hale getiriyor. Grand Marnier’i sek içen birini kolay kolay göremezsiniz. Bu likör genel olarak sek de içilebilmesine karşın barmenlerin kokteyl hazırlarken kullandıkları muhteşem bir içecek olarak kullanılır.
Grand Marnier Likörünün Hikayesi
Her alkol türünün olduğu gibi Grand Marnier likörünün de bir öyküsü vardır. Grand Marnier 19. asrın başlarında Fransa’da bir damıtım evi sahibi olan üretici Jean Baptiste, Almanların başlattığı harekat ile Paris ele geçirilir ve Baptiste Fransa’nın Cognac ( konyak üretiminin yapıldığı tek alan) bölgesine gitmek mecburiyetinde kalır. Bu bölgede de doğal olarak aynı işi yapma kararı alan Baptiste, yeni bir damıtım evi açmaktansa biraz daha beklemeyi yeğler. Bu sayede yüksek oranda kaliteli konyak stoklamış olur. Savaş bittiğinde yeniden Paris’e döner. Daha sonra stoklamış olduğu konyakları deneme yöntemiyle tüketmeye ve kaliteli bir karışım elde etmeye karar verir. Tarihten de aklınıza gelebileceği gibi bu dönem aromatik ve egzotik ürünlerin oldukça revaçta olduğu bir dönemdir. Ayrıca Paris de bir moda şehridir. Hemen hemen herkes bu modaya uyarak üretimlerini buna göre yapmaya devam ederler. Ancak Jean yapacağı karışımda acı bir tat olsun ister ve bu maksatla yabani portakalların kabuklarını da denemeye karar verir. Uzun uğraşlar sonucunda Grand Marnier adlı likörü elde eder ve günümüzdeki şişeleriyle birlikte satışa çıkarılır. (Bazı kaynaklarda etiketin bile o dönemlerden bu güne dek hiç değişmediği yönündedir)
Grand Marnier Nasıl Yapılır?
Bilindiği gibi Grand Marnier’in içinde büyük oranda portakal acılığı duyuluyor. Bunun temel sebebinden söz edecek olursak, bu likörde özel olarak yabani portakallar tercih ediliyor. Bunun da sebebi yabani portakalların yüksek oranda acı ve bu acılığın hissedilebilir olmasıdır. Bu nedenle bu içeceği Cointreau likörü ile karşılaştırmak tabii ki mümkün. Bu likörün üretilmesi bizleri alıp taa çocukluğumuza götürüyor. Hepimizin hatıralarındadır annelerimizin sobaların üstüne portakal ve limon kabukları koymaları ve evin içine dolan o muhteşem koku. Bu likör de aynı düşünceyle üretiliyor diyebiliriz. Yabani portakalların kabukları yüksek oranda ısıtılarak alkolle karıştırılır. Bu karışım ortalama 1 ay kadar daha bekledikten sonra kabuklar alkolün içinden süzülür ve acı portakal aromalı içecek üretilmiş olur. Bunun neticesinde de özel tarifine uygun olarak gereken damıtma ve harmanlama uygulamalarının ardından likörü içime hazır hale getiriyorlar.
Grand Marnier Nasıl Kullanılır?
Grand Marnier’i kokteyllerle karıştırıp tüketebilirsiniz. Yüzlerce çeşit kokteylin ana maddesi Marnier likörüdür. Aynı zamanda buzlu ya da sek olarak da tüketebilirsiniz.
Ayrıca Fransa’da oldukça ünlü olan bir tüketim şekli de tatlılarda kullanılmasıdır. Özellikle sufle yapımında içerisine bir miktar bu likörden ilave edilir ve sonuçta gerçekten inanılmaz bir tat ortaya çıkar.
Ayrıca grand marnier fiyat yazımızı da okuyabilirsiniz.