İçindekiler
Rakı Mezeleri Nelerdir?
Rakı mezeleri başında humus, fava, şakşuka, patlıcan salatası ve haydari geliyor. Rakı en güzel mezeler ile gidiyor. Birbirinden lezzetli mezeler ile rakıyı içmek, rakı keyfini ikiye katlıyor. Rakı kültürünün önemli bir parçası olan mezeler, Türk mutfağı da dahil olmak üzere Kafkas, Balkan ve Orta Doğu sofralarına kadar dayanıyor. Hem etli, hem etsiz, protein oranı yüksek, sağlıklı ve lezzetli meze çeşitleri bulunuyor. Kolay temin edilen yiyecekler ile rakı masası hazırlanması makbuldür. Mezeler sayesinde rakı daha yavaş içilir, sohbet daha güzel olur. Özellikle Ege’li rakı severler rakılarının yanında zeytinyağlı mezeleri tercih ederler. Bu gün rakı yanında en iyi giden mezeler arasında deniz ürünleri geliyor. Rakı balık ikilisini mutlaka biliyor olmalısınız. Deniz ürünleri ile donatılmış rakı sofrasının keyfi bir başka oluyor.
Yoğurtlu Pazı – Rakı mezeleri
Yoğurtlu pazı rakının yanında iyi giden hem lezzetli hem de sağlıklı bir mezedir. Orta boy tencereye su koyun ve 1 kaşık tuz ile suyu kaynamaya bırakın. Su içine 1 demet pazı ekleyin. 3 dakika pişirin. Pazıyı süzün. Daha sonra tava içine zeytinyağı ekleyin. Yap kızdıktan sonra soğanları ekleyin. Pazıları ekleyin. Ayrı kapta pazıların sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Yoğurdu en son servis ederken pazıların üzerine dökün. Son olarak pul biber ekleyin. Rakı mezeleri listesinde en önemli elemanlardan biridir!
Patlıcanlı Söğürme – Rakı Mezeleri
Patlıcanlı söğürme için 3 adet patlıcan ile 2 adet kapya biberini alın. Fırın tepsisine bunları yerleştirdikten sonra ortalama 20 dk pişirin. Bu sırada domates yıkayın ve kesin. Közlediğinizi patlıcanları da doğrayın. Bir kapta zeytinyağını kızartın ve soğan ekleyin. Közlediğiniz sebzeleri yağ içine ekleyin ve tuz koyun. Maydanoz ile birlikte servis edebilirsiniz. Patlıcanlı söğürme rakı mezeleri arasında en çok sevilenlerden bir tanesidir.
Humus
Humus özellikle vegan beslenen kişilerin yüksek protein oranı nedeni ile tercih ettiği bir besindir. Humus hazırlamak için bir gün öncesinden 500 gr kadar nohut ıslamanız gerekir. Ardından nohut haşlanır. Blender içine haşlanan nohutlar konur. Püre haline getirilir. Üzerine yarım su bardağı tahin ve limon suyu eklenir. Zeytinyağı, sarımsak ve kimyon da ekledikten sonra güzelce karıştırın. Servis etmeden önce ocakta bir süre ısıtın. Üzerine çam fıstığı dökerek servis edin. Humus rakı balık mezelerinden protein oranı en yüksek olanlardandır.
Ayrıca rakı balık mezeleri listesini bu içeriğimizden incelemeniz mümkün.
Fava
Fava oldukça hafif ve sağlıklı bir mezedir. Önce soğanlar doğranır ve zeytinyağ içine atılır. Kuru bakla ezilir. Baklalar pişirilir. İçine tuz, şeker, portakal suyu eklenir. Püre haline getirilen karışım bol zeytinyağı ile servis edilir. Fava hazırlarken bakla dışında bezelye, nohut ve hatta hepsinin karışımını bile kullanabilirsiniz. Üzerine dere otu ekleyerek servis yapabilirsiniz. Fava uzun süre tok tutan lif oranı rakı mezeleri arasında yer alıyor. Vegan ve vejetaryen beslenme için de uygundur.
Atom
Atom enfes tadı, enerji veren içeriği ve görsel güzelliği ile büyülemeyi başarıyor. Atom hazırlamak için kase içine 2.5 su bardağı yoğurt koyun. Sarımsak ile tuzu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra bir tavada içinde tereyağ ve sıvıyağ kızdırın. Arnavut biberini yağda kavurun. Yoğurt karışımını bir tabağa aktardıktan sonra yoğurt üzerine hazırladığınız yağ karışımını ilave edin. Rakı ile enfes bir ikili olan atom üzerine süslemek için biraz pul biber eleyebilirsiniz. Atomu yemeklerde sos olarak da kullanabilirsiniz.
Bilindiği üzere, rakı masası mezelerinin en ünlüsü peynirdir. Siz siz olun, rakı masasından rakı peynirini asla eksik etmeyin 🙂