Bourbon İrlanda ve İskoç Viskisi Nedir

Bourbon viski, iskoç viskisi, irlanda viskisi arasındaki farklar ve en belirgin özellikler nelerdir?
Öncelikle şunu belirtelim, eğer viski şişesinin üzerinde “Whisky” yazıyor ise bu mutlaka bir İskoç viskisidir. Bourbon ve İrlanda viski şişelerinde “Whiskey” yazar. “E” harfinin İskoç viskilerinde neden olmadığı konusunda ise net bir bilgi yoktur.

Bourbon viski

Bir viskinin Bourbon viski olarak adlandırılabilmesi için içeriğinde bulunan tahıl karışımına göz atmak yeterlidir. Bourbon viski içerisinde mısır oranı en az %51 olmalıdır. Geri kalan tahıl oranlarını, viski üreticisinin tercihine göre arpa, çavdar veya buğday oluşturur. ( Bu standart ABD federal yasalarınca belirlenmiştir.)
ABD menşeili Bourbon viski yeni kömürleşmiş meşe ağacı fıçılarında dinlenmeye bırakılır. Sanılanın aksine Bourbon viski üretimi ilk kez Kentucky ( Tennessee ) de değil, Pennsylvania ve Maryland bölgelerinde başlamıştır. Ancak getirilen vergiler sebebi ile üreticiler Tennessee’ye taşınmıştır. Adını ise Kentucky’de bulunan Old Bourbon isimli bir kasabadan almaktadır. Üstelik Pennsylvania’da başlayan ilk Bourbon viski üretiminde mısır kullanılmamıştır.
Bourbon viskilerde tipik beş aroma:

• Vanilya
• Kurutulmuş meyve
• Şekerleme
• Tarçın
• Meşe

İskoç Viskisi

İskoç viskisini Bourbon viskiden ayıran en önemli özellik mısır yerine arpadan damıtılıyor olmasıdır. Tabi coğrafi olarak Bourbon viski Amerika’da, İskoç viskisi İskoçya’da üretilir. Ne önemi var dememek lazım, çünkü coğrafi koşullar tahıldaki tat farkını etkileyebilmektedir.
Coğrafya’nın iskoç viskisine en önemli etkisi ise iklimin nemli ve serin olmasıdır. Viski olgunlaştırma ( en az 3 yıl olgunlaşmaya bırakılır ) esnasında iklimsel koşullar İskoç viskisi için çok önemli bir etkendir. İskoç viskisi Bourbon viskiye nazaran hafif tatlıdır ve içiminde hafif bir is kokusu hissedilir.
İskoç viski kendi içerisinde üç gruba ayrılır;

• Single Malt Scotch Whisky : Sadece arpa ve sudan damıtılarak yapılan iskoç viskisidir.
• Single Grain Scotch Whisky : Arpa ve suya ilave olarak bir çeşit tahıl katılan iskoç viskisir.
• Blended Scotch Whisky  : Single malt iskoç viskisi ve single grain iskoç viskisinin harmanlanması ile üretilen iskoç viskisidir.

İrlanda Viskisi

İrlanda viskisi İrlanda’da üretilen ve ilk bakışta İskoç viskisi ile benzer özellikler gösteren viskidir. Ancak detaya inildiğinde İrlanda viskisini İskoç viskisinden ayıran önemli özellikler vardır. İçeriği hemen hemen aynı özellikler gösterse de, İrlanda viskisi 3 kez damıtılırken, İskoç viski 2 kez damıtılır. Bu sebeple İskoç viskisine göre tadı daha yumuşaktır.
İrlanda viskisinde İskoç viskisinde olduğu gibi sadece arpa barındıran single malt viski yoktur. Yine arpa barındırsa da bir çok tahıl karışımından elde edilebilir. İrlanda viskisi ve İskoç viskisi tıpkı Bourbon viskide olduğu gibi meşe fıçılarında üretilir.

İSKOÇ VİSKİ MARKALARI

1. Chivas Regal
2. Caol ILA
3. Glenrothes
4. Glenallachi
5. Royal Salute
6. Johnnie walker
7. Scottish Folklore
8. Macallan
9. Dalmore
10. Bottler
11. Ardbeg Grooves
12. Benriach
13. Bowmore
14. Dewar’s
15. Highland Park
16. Glenmorangie
17. Benromach
18. Eden Mill
19. Talisker
20. Tomatin
21. Diageo
22. Douglas Laing
23. Kingsbarns
24. Glendronach
25. Jura
26. Gordon & Macphail
27. Bladnoch
28. Tamdhu
29. Bunnahabhain
30. Singleton
31. Wolfburn
32. Laphrohaig
33. Askaig
34. Wemyss
35. Timorous Beastie
36. Balvenie
37. Royal Lochnagar
38. Speyburn
39. Glenglassaugh
40. Glenfiddich
41. anCnoc
42. Bruichladdich
43. Glengoyne
44. Shackleton
45. Kilchoman
46. Tweeddale
47. Craigellachie
48. Mortlach
49. Clynelish
50. Ballantines

İRLANDA VİSKİ MARKALARI

1. Tyrconnell
2. Method and Madness
3. Sexton
4. Jameson
5. RedBreast
6. Gelston’s
7. Teeling
8. Quite Man
9. West Cork
10. Green Spot
11. Ballyhoo
12. Powers
13. Lambay
14. Dead Rabbit
15. Barr an Uisce
16. Prizefight
17. Slane
18. Midleton
19. Bushmills
20. The Irishman
21. Kilbeggan
22. Egan’s Irish Whiskey
23. Greenore
24. Slieve Foy
25. Clontar